Viele kennen das Problem, wenn man von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, -intoleranz oder -allergie betroffen ist, welche Lebensmittel man nun essen darf und welche nicht! Dafür steht man schon mal Stunden im Geschäft und studiert Etiketten... Vereinfachen Sie doch Ihren Einkauf und wählen nur die Lebensmittel aus, die Sie tatsächlich vertragen!

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Allgemein gibt es zu sagen, dass es verschiedene Arten von Nahrungsmittelunverträglichkeiten bzw. Nahrungsmittelintoleranzen, aber auch Nahrungsmittelallergien gibt, welche meist medizinisch abgeklärt werden sollten.

In Österreich wird geschätzt, dass ca. jeder Dritte von einer Unverträglichkeit in Lebensmittel betroffen ist.

Die häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind Gluten, Histamin, Fruktose, Laktose, Saccharose, Weizen, Ei und Milcheiweiß.

Gluten (richtig ausgesprochen: "e" Betonung): ist der Klebereiweiß, der in vielen Getreidesorten vorkommt. Personen, die davon betroffen sind leiden an einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut daher sind sie sehr überempfindlich gegen die Bestandteile von Gluten, welche ein Leben lang anhält. Daher wird die Diagnose Zöliakie gestellt, wo genaue glutenfreie Küche essentiell ist. Glutenhaltige Getreide sind zum Beispiel in Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Grünkern, Kamut, Emmer, Einkorn und Triticale enthalten. Vitolerance bietet viele Produkte von namhaften Herstellern an, wie z.b. Bauckhof, Werz, Poensgen Diät Bäckerei, Männl Naturkostbackstube, Probios, Hammermühle, uvm.

Histamin bzw. Histaminose: ist eine Abbaustörung und somit weder eine Nahrungsmittelallergie noch eine -unverträglichkeit. Die Ursache ist ein Mangel der Histamin abbauenden Enzyme bzw. ein Missverhältnis zwischen Zufuhr und Abbau des Histamins. Eine Intoleranz ist nicht angeboren, sondern ein erworbenes Krankheitsbild. Histamin entsteht in bakteriell fermentieren Nahrungsmitteln und betroffene Personen sollten daher geräuchertes Fleisch, Salami, Schinken, viele Fischprodukte, Meeresfrüchte, gereifte Käsesorten, Sauerkraut, Bier, Essig, Rotwein aber auch Schokolade meiden. Wobei Letzteres eigentlich gar kein Histamin enthält, jedoch aber die anderen Inhaltsstoffe (Tyramin und Phenylethylamin) Beschwerden auslösen können. Vitolerance bietet den Betroffenen eine große Auswahl an histaminfreien Weinen, wie z.B: Rotwein, Prosecco, Sekt, Weisswein aber auch einen histaminfreien Weinessig an!

Fruktose: man unterscheidet zwischen zwei Arten an Fruktoseintoleranz. Der hereditären Fruktoseintoleranz, einer angeborenen Stoffwechselerkrankung, und der intestinalen Fruktoseintoleranz, der am häufigsten vorkommenden Art einer Fruchtzuckerunverträglichkeit. Bei dieser gelangt ein größerer Anteil der Fruktose wegen unvollständiger Aufnahme durch die Dünndarmwand in den Dickdarm, diese wird auch Fruktosemalabsorption genannt. Die meisten Patienten berichten von Schmerzen, Durchfall und Blähungen. Vitolerance bietet diesen Patienten viele tolle Produkte, wie z.B. fruktosefreie Marmeladen, fruktosearme Sirupe und Weine aber auch fruktosefreie Schokoladen und Süßigkeiten im Shop an.

Laktose:

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