Zutaten: Bourbon Vanille, gemahlen*
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Kühl und trocken lagern.
Verwendung: echte Bourbon Vanille zeichnet sich durch ihren angenehm weichen und
aromatischen Geschmack aus. Als Gewürz verfeinert sie Kuchen, Gebäck,
Desserts, Schokoladengetränke, süße Saucen und Schlagsahne.
Herstellung:
Zwischen November und Januar öffnen sich nur für wenige Stunden am
Vormittag die Blüten der Vanille sich und werden dann von Hand bestäubt. Aus einer
befruchteten Blüte entwickelt sich in ca. vier Wochen ein bis zu 20 cm
langer Fruchtknoten. Die reife, noch aromalose, grün-gelbliche
Vanilleschoten werden ebenfalls von Hand geerntet und sofort, um die
natürliche Reifung zu verhindern, in ein Hitzebad (ca.
drei Minuten bei 70°C) und anschließend in ein eintägiges Schwitzbad
gegeben. Danach beginnt der mehrmonatige Trocknungs- und
Fermentationsprozess. Während der
Fermentation verfärben sich die Vanilleschoten erst gelblich, dann
dunkelbraun und entwickeln schließlich ihr unverkennbares Aroma. Zur
Gewinnung von Vanillepulver werden die Vanilleschoten nochmals
getrocknet und zu Pulver vermahlen. Während
des gesamten Herstellungsprozesses der NATURATA Bourbon Vanilleprodukte
kommen keine Chemikalien zum Einsatz.
HINWEIS: HAFTUNG
Für die Inhalte, die auf den jeweiligen Produkten angegeben sind, haftet ausschließlich der jeweilige Hersteller. Vitolerance richtet sich nach den Nährwert-, Allergie- und Unverträglichkeitsangaben der jeweiligen Hersteller der Produkte. Bei einer Abweichung haftet ausschließlich der Hersteller! Die Kategorisierung der Produkte wurde mit größter Sorgfalt zusammengestellt, jedoch übernimmt Vitolerance für eventuelle Schreibfehler, Irrtümer und technische Änderungen an den Produkten keine Haftung. Sämtliche Informationen und Produktbeschreibungen von Vitolerance ersetzen nicht den fachmännischen, insbesondere ärztlichen Rat. Für gesundheitliche Folgeerscheinungen übernimmt Vitolerance keine Haftung! Es wird darauf hingewiesen, dass der Kunde bei Risiken und Nebenwirkungen seinen Arzt oder Ernährungsberater zu fragen und hinzuziehen hat.
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